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Cheesecake de limón con arándanos

Cheesecake de limón con arándanos

Una tarta de queso de limón simple y decadente con una salsa fresca de arándanos.MAS +MENOS-

Actualizado el 30 de agosto de 2018

CORTEZA

2

tazas de galletas Graham trituradas

6

cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

TARTA DE QUESO

3

(8 onzas) bloques de queso crema, ablandados

2

cucharaditas de extracto de vainilla

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  • 1

    Precaliente el horno a 350 ° F. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de la corteza hasta que estén bien combinados.

  • 2

    Coloque la corteza en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. Use una taza medidora para aplanar la corteza y empacarla.

  • 3

    Hornee la masa durante 10 minutos a 350 ° F. Luego retirar y dejar enfriar brevemente.

  • 4

    Para el relleno de tarta de queso, mezcle el queso crema ablandado y el azúcar en un tazón para mezclar. Si tiene una batidora de pie, use el accesorio de paleta. O puede usar una batidora de mano.

  • 5

    Una vez que el queso crema esté ligero y esponjoso, agregue la vainilla, la sal, la crema agria, la crema espesa y la ralladura de limón.

  • 6

    Mezcle los huevos, uno a la vez. Mezcle el relleno hasta que esté bien combinado.

  • 7

    Vierta el relleno de tarta de queso en el molde desmontable con la corteza.

  • 8

    Agregue un molde desmontable a una fuente para hornear grande y vierta 6 tazas de agua hirviendo. (NOTA: si su sartén no es completamente a prueba de fugas, envuelva la sartén muy bien en papel de aluminio)

  • 9

    Hornee la tarta de queso a 325 ° F durante 1 hora y 45 minutos, hasta que la tarta de queso comience a cuajar.

  • 10

    Después de hornear, apague el horno y deje que la tarta de queso se enfríe lentamente en el horno durante una hora.

  • 11

    Retire el pastel de queso del horno y deje enfriar durante al menos 2-3 horas en el refrigerador antes de servir.

  • 12

    Para la salsa de arándanos, mezcle la maicena y el agua en un tazón pequeño. Luego agregue todos los ingredientes a una cacerola pequeña y deje hervir a fuego lento.

  • 13

    Cocine a fuego lento la salsa durante unos minutos hasta que la salsa esté espesa, pero los arándanos aún estén enteros. Retirar del fuego y dejar enfriar la salsa.

  • 14

    Sirva el pastel de queso a temperatura ambiente o con salsa de arándanos ligeramente tibia.

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Más sobre esta receta

  • Cuando necesitas un postre, nunca puedes equivocarte con el pastel, ¡especialmente cuando ese pastel es un pastel de queso cremoso y cremoso de limón y arándanos! Si el pastel de queso desde cero parece abrumador, no se preocupe, es más fácil de lo que piensa. El paso más importante es hornear el bizcocho al baño maría. Consejo profesional: agregue el agua a la bandeja para hornear después de que ya esté en el horno con el pastel de queso. Tratar de mover una olla llena de agua probablemente resultará en un desastre húmedo y desordenado. Y si no está seguro de si su molde de resorte es a prueba de fugas, simplemente envuelva el fondo del molde con papel de aluminio para sellar cualquier espacio. Estarás tan feliz de haber hecho esta tarta de queso de ensueño con deliciosa salsa de arándanos. Es el postre perfecto para la primavera y el verano o cuando necesite darse un capricho con algo más delicioso.

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