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Rollitos de huevo Pad Thai

Rollitos de huevo Pad Thai

Pad thai de pollo relleno dentro de envoltorios de rollo de huevo y frito hasta que esté dorado y crujiente. MAS +MENOS-

Actualizado el 20 de marzo de 2017

1

lb de pechuga de pollo deshuesada

1/4

taza de cebolletas picadas

4

tazas de repollo Napa, rallado

2

cucharadas de pasta de tamarindo

2

cucharadas de vinagre de arroz

1

cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

20

envoltorios de rollos de huevo (1 paquete)

1/2

taza de salsa de soja (salsa para mojar)

2

cucharadas de miel (salsa para mojar)

1

cucharada de salsa de ajo y chile (salsa para mojar)

2

cuartos de aceite de maní o vegetal para freír

1

huevo 1 cucharada de agua (huevo batido)

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  • 1

    Para comenzar, prepare todos los ingredientes: corte el pollo en rodajas finas, ralle el repollo y pique el ajo y las cebolletas.

  • 2

    Combine la pasta de tamarindo, 1 cucharada de aceite de maní, salsa de pescado, miel, vinagre de arroz y hojuelas de pimiento rojo en un tazón. Batir bien para combinar y reservar.

  • 3

    Para cocinar los fideos de arroz, parta los fideos por la mitad y agréguelos a un tazón, cubra los fideos con agua hirviendo y deje reposar hasta que los fideos estén suaves, aproximadamente 10 minutos. Escurrir y agregar 1 cucharada de aceite de maní a los fideos. Revuelva para cubrir y asegúrese de que los fideos no se peguen.

  • 4

    Agregue 2 cucharadas de aceite de maní a la sartén a fuego alto. Una vez caliente, agregue el pollo y cocine hasta que el pollo esté bien cocido.

  • 5

    Agregue el ajo y las cebolletas a la sartén caliente y cocine por otros 30 segundos. Luego agregue los fideos escurridos y revuelva para combinar.

  • 6

    Agregue dos huevos al plato y revuelva bien hasta que los huevos se combinen.

  • 7

    Vierta la salsa en la sartén y revuelva hasta que todo esté bien cubierto de salsa. Cocine hasta que la salsa se reduzca, tal vez otro minuto.

  • 8

    Agregue el repollo a la sartén y revuelva hasta que todo esté bien combinado. Apaga el fuego. Quieres que el repollo esté tibio, pero aún crujiente.

  • 9

    En un tazón, combine un huevo con una cucharada de agua para hacer un huevo batido.

  • 10

    Para hacer rollos de huevo, tome una envoltura (mantenga los extras debajo de una toalla húmeda para que no se sequen), haga que la envoltura forme un diamante con una punta hacia usted.

  • 11

    Agregue unas cucharadas de relleno de pad thai al final de la envoltura más cercana a usted. No debería estar en el centro. Deje una buena capa de 1 / 4-1 / 2 pulgada alrededor del relleno.

  • 12

    Dobla el punto más cercano a ti sobre el relleno, luego mete los bordes y continúa rodando. Trate de asegurarse de que no sobresalga ningún relleno y que el rollo de huevo esté bien y apretado.

  • 13

    Aplica un poco de huevo en la última esquina de la envoltura y enrolla el rollo de huevo para terminarlo. Debe pegarse firmemente.

  • 14

    Termina de enrollar todos los rollitos de huevo. Es posible que le quede algo de relleno, pero probablemente pasará por el 90%.

  • 15

    Caliente el aceite a 350 ° F en una olla grande y fría los rollos de huevo en tandas hasta que estén agradables, dorados y crujientes, aproximadamente 5 minutos.

  • 16

    Retire los rollos de huevo y deje escurrir sobre una rejilla sobre unas toallas de papel. Sirva con salsa para mojar.

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Más sobre esta receta

  • Mucha gente piensa que no puede hacer rollos de huevo en casa. Pero créeme, ¡son 100% factibles! Y una vez que aprendas a hacerlos, puedes empezar a crear tus propios rellenos y realmente impresionar a la gente con tus habilidades con los rollos de huevo. Cuando pides rollos de huevo en un restaurante, generalmente obtienes dos. Cuando los haces en casa, puedes hacer TWENTY fácilmente. Para esta versión, mezclé un Pad Thai rápido y básico que usé para rellenar mis rollos de huevo. El relleno agridulce de Pad Thai combinó maravillosamente con los crujientes rollos de huevo y una salsa ligeramente dulce y picante. ¡Fueron realmente geniales y definitivamente vale la pena el esfuerzo! Si nunca antes has hecho un Pad Thai, hay varias estrategias diferentes y teorías sobre lo que hace que uno sea bueno. Para mí, un Pad Thai solo necesita algunas cosas: 1. Huevos 2. Una salsa agria / dulce / salada 3. Algún tipo de proteína 4. Fideos de arroz: si tienes todas esas cosas, puedes hacer Pad Thai. Sin embargo, la salsa es muy importante, y aunque puedes comprar salsas Pad Thai premezcladas, prepararla tú mismo no es tan difícil. Lo más difícil de encontrar es la pasta de tamarindo, pero estos días la puedes encontrar en la mayoría de los supermercados con sección asiática. Una vez que haya mezclado la salsa, déjela a un lado para más tarde.
  • Repite después de mí: PUEDO HACER ROLLOS DE HUEVO. Las envolturas son sorprendentemente fáciles de trabajar. Solo recuerda mantener los extras debajo de un paño húmedo para que no se sequen mientras estás trabajando. Trabaja en lotes y fríe los rollitos de huevo por unos 5 minutos hasta que estén bien crujientes. La mejor manera de manipularlos después de que salgan de la freidora es dejarlos escurrir en una rejilla sobre unas toallas de papel. Esto asegurará que se mantengan crujientes y agradables mientras se enfrían. Pad Thai el primer día. ¡Cómelo para la cena una noche y luego use las sobras para hacer estos tipos más adelante en la semana! Si tiene rollos de huevo sobrantes, puede calentarlos en un horno a 350 grados durante 10-15 minutos y aún deberían estar bastante crujiente y delicioso. Sin embargo, no los cocine en el microondas, simplemente se empaparán. Una vez que aprenda a hacer rollos de huevo en casa, ¡tendrá dificultades para pagar dos rollos miserables la próxima vez que salga a cenar!

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