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Pastel de pera y vainilla en olla de cocción lenta

Pastel de pera y vainilla en olla de cocción lenta

Un delicioso pastel al revés con sabor a pera y vainilla hecho en una olla de cocción lenta.MAS +MENOS-

6

cucharadas de mantequilla sin sal y más para engrasar; 3 cucharadas cortadas en cubos de 1/4 de pulgada, 3 cucharadas blandas

1/4

taza de azúcar morena compacta

3

peras, peladas, partidas por la mitad y sin corazón

3/4

taza de mezcla para hornear Bisquick ™ Original

1

cucharadita de extracto puro de vainilla

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  • 1

    Unte generosamente con mantequilla el interior de una olla de cocción lenta de 5-6 qt, luego cubra con un trozo grande (o un par de trozos grandes) de papel de aluminio. Unte generosamente el papel de aluminio.

  • 2

    Encienda la olla de cocción lenta a fuego lento, o la marca de 8 horas. Espolvoree la mantequilla en cubos de fondo, el azúcar morena y 1/4 taza de azúcar granulada. Coloque las peras con el lado cortado hacia abajo de manera uniforme sobre la mantequilla y el azúcar.

  • 3

    En un tazón grande, mezcle el Bisquick ™, la harina de maíz, la canela y la nuez moscada. Dejar de lado.

  • 4

    En el tazón de una batidora de pie, combine la mantequilla ablandada restante y el azúcar. Aumente la velocidad a alta y bata bien. Agregue los huevos uno a la vez y bata hasta que estén bien combinados. Agrega vainilla.

  • 5

    Agregue la leche y los ingredientes secos y revuelva a velocidad baja para combinar. Aumente a velocidad media y mezcle hasta que la masa esté libre de grumos. Vierta la masa sobre las peras en la olla de cocción lenta y extienda uniformemente. Cubra la parte superior de la olla de cocción lenta con una toalla de papel, luego con la tapa de la olla de cocción lenta y deje cocinar durante aproximadamente 3 horas, o hasta que los bordes del pastel estén de un color marrón oscuro.

  • 6

    Apague la olla de cocción lenta y deje reposar el pastel durante 20 minutos. Retire con cuidado el pastel levantando el papel de aluminio y colóquelo en una rejilla para enfriar, todavía en papel de aluminio, hasta que se enfríe por completo. Retire con cuidado el papel de aluminio del pastel y sirva.

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Más sobre esta receta

  • Si hay un invento de la cocina del que nunca podría prescindir, es la olla de cocción lenta. No importa las licuadoras de inmersión y el pan de molde: la olla de cocción lenta es donde se encuentra cuando se trata de comidas gourmet fáciles donde se pasa la mayor parte del tiempo ... bueno, no cocinando ! Si eso no es lo más parecido al paraíso, no sé qué es. Pensándolo bien, tal vez este pastel de pera y vainilla de cocción lenta lo sea. Lo segundo más cercano es la olla de cocción lenta en la que lo haces. Sé que en la mayoría de los casos, la torta se puede hacer en el horno en un lapso de tiempo mucho más corto que en una olla de cocción lenta. Pero la diferencia entre la mayoría de los pasteles y este es que debido a que se hornea a fuego lento y lento, los sabores tienen más tiempo para mezclarse y mezclarse y hacer un sabor delicioso y dinámico. Es como la diferencia entre la carne que se ha cocinado en la estufa frente a la Transcurso de unas horas en un horno, dejándolo aún más tierno y jugoso. Simplemente no hay comparación. Me gusta mucho el aspecto "invertido" de este pastel. Debido a que la mantequilla, el azúcar y las peras se dejan en el fondo de la olla de cocción lenta para que burbujeen, se doren y se remojen juntas, una vez que el pastel se haya enfriado, todos esos ingredientes deliciosos y pegajosos se endurecen ligeramente y se convierten en una maravilla caramelizada que, una vez invertida, sirve. como cobertura de tu pastel. La parte inferior (que también es el último ingrediente que se agrega a la mezcla) queda esponjosa y húmeda. Una advertencia: asegúrese de untar generosamente, y quiero decir generosamente, untar con mantequilla el papel de aluminio que cubrirá la olla de cocción lenta. De lo contrario, podría terminar con bordes quemados que luchan por separarse del papel de aluminio (como lo he hecho muchas veces). Sin embargo, no se preocupe, si lo hace, el pastel seguirá estando sabroso. También haga todo lo posible por no mirar debajo de la cubierta mientras se hornea, ya que cada mirada quita una buena cantidad de calor y vapor que está horneando el pastel. La paciencia es una virtud muy valorada al hacer este pastel, pero créame, una vez que le dé un mordisco a esa cálida pera y vainilla, sabrá que valió la pena la espera.
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