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Filete de falda con salsa de café y chipotle

Filete de falda con salsa de café y chipotle

Hacer con

Caldo Progresso

1/4

cucharadita de pimienta negra recién molida

1

solomillo de ternera o filete de falda (1 1/4 lb)

3/4

taza de caldo con sabor a carne Progresso ™ (de una caja de 32 oz)

1 1/2

cucharaditas de café expreso instantáneo en polvo o en gránulos

1

cucharadita de azúcar morena compacta

1/2

cucharadita de cacao para hornear sin azúcar

1/4

taza de cebollas verdes finamente picadas (4 medianas)

1

diente de ajo, finamente picado

1

cucharada de hojas de tomillo frescas finamente picadas

1

chile chipotle en salsa adobo, finamente picado (de una lata de 7 oz)

1 1/2

cucharaditas de salsa de adobo (de lata)

2

cucharadas de caldo con sabor a carne Progresso ™ (de una caja de 32 oz)

1

a 2 cucharaditas de maicena

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  • 1

    Caliente el horno a 350 ° F. En una sartén para horno de 30 cm (30 cm), calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Espolvoree sal y pimienta por ambos lados de la carne. Coloca la carne en la sartén; cocine de 4 a 6 minutos, volteando una vez, hasta que estén doradas por ambos lados. Coloca la sartén en el horno; hornee de 10 a 15 minutos o hasta que el termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la carne indique 165 ° F.

  • 2

    Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle 3/4 taza de caldo de res, el café en polvo, el azúcar morena, el cacao y la sal. Dejar de lado.

  • 3

    En otra sartén de 10 pulgadas, caliente la cucharada de aceite restante a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio. Agrega las cebollas verdes; cocine 2 minutos. Agregue el ajo y el tomillo; cocine 1 minuto más. Agrega el chile y la salsa de adobo; cocine y revuelva unos 30 segundos. Agrega la mezcla de caldo y café; cocine de 3 a 5 minutos o hasta que la salsa se reduzca a tres cuartas partes de la cantidad original (solo reduzca un poco).

  • 4

    En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de caldo y la maicena hasta que la maicena se disuelva. Agrega la salsa de café y chile. Cocine de 3 a 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.

  • 5

    Corte la carne de res a lo ancho en rodajas. Sirva la salsa tibia sobre la carne.

Consejos de expertos

  • Sirva con su pasta favorita y una ensalada verde o ejotes cocidos.
  • Si lo desea, sirva la salsa con pollo u otro corte de res. ¡Mi familia lo disfruta con huevos fritos!

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
330
Calorías de grasa
180
% Valor diario
Grasa total
20g
31%
Grasa saturada
5g
26%
Grasas trans
0g
Colesterol
90 mg
31%
Sodio
1250 mg
52%
Potasio
300 mg
9%
Carbohidratos totales
5g
2%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
2g
Proteína
32g
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Planchar
15%
15%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 4 1/2 carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Dele a su familia un sabor de buen café y chipotle para una cena maravillosa. ¡Les encantará!

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