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Guisantes de ojo negro picantes en olla de cocción lenta

Guisantes de ojo negro picantes en olla de cocción lenta

Agregue un lado picante a su comida de verano con este plato de cocción lenta que incluye guisantes de ojo negro y caldo de pollo Progresso ™.MAS +MENOS-

Actualizado el 10 de diciembre de 2015

Hacer con

Caldo Progresso

3

tazas de guisantes de ojo negro frescos, sin cáscara

2

tazas de caldo de pollo reducido en sodio Progresso ™ (de una caja de 32 oz)

2

tazas de cebollas dulces picadas

2

cucharadas de chile jalapeño finamente picado

1/2

cucharadita de hojas secas de tomillo

1/4

cucharadita de pimienta recién molida

4

dientes de ajo finamente picados

1

pierna de pavo ahumado (3/4 lb)

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  • 1

    Rocíe una olla de cocción lenta de 3 1/2 cuartos con aceite en aerosol. En una olla de cocción lenta, mezcle todos los ingredientes excepto la pierna de pavo y la salsa de pimienta. Coloque la pierna de pavo encima de la mezcla.

  • 2

    Cubrir; cocine a fuego lento durante 8 horas. Deseche la hoja de laurel y la pierna de pavo. Sirva los guisantes con una espumadera. Sirve con salsa de pimienta.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • ¿Sabías que los guisantes de ojos negros dan buena suerte cuando se comen en Año Nuevo? Ahora lo hace, ¡y aquí le mostramos cómo hacerlos súper fáciles!

    Mi mamá todavía me llama cada año nuevo para asegurarse de que coma algunos guisantes de ojos negros. Ella cree firmemente que trae buena suerte, y ¿quién soy yo para no estar de acuerdo?

    Sin embargo, después de comerlos durante 30 años, me aburro un poco con la versión estándar, por lo que esta receta está mucho más en mi callejón. ¡Es tan picante que necesita un poco de yogur griego para quitarle el fuego!

    Hablemos de guisantes de ojos negros.

    Son fáciles de cocinar. No necesitas remojarlos ni nada, pero debes clasificarlos para asegurarte de sacar los pequeños guijarros. Además, enjuague rápidamente las legumbres secas con agua fría.

    Además de los guisantes, solo necesitas algunas verduras simples para terminar la sopa. Me gusta agregar algunos corvejones de jamón ahumado que le dan al plato un sabor muy sabroso. No añaden una tonelada de carne al plato, pero el sabor es imposible de superar.

    ¡Intente cortar sus verduras en cubos de manera uniforme y simplemente agregue todo a una olla de cocción lenta! Simplemente se vuelve más fácil de aquí en adelante.

    Para condimentar el plato, me gusta agregar un jalapeño a la mezcla de verduras y también un poco de pimienta de cayena y algunos chiles de árbol secos a la mezcla. Si no tiene pimientos secos, podría aumentar la pimienta de cayena a 1/2 cucharadita, ¡pero yo no iría más que eso!

    Ahora simplemente tira todo en una olla de cocción lenta.

    Luego agregue un litro de caldo de pollo Progresso y 2-3 tazas de agua. Si desea que los guisantes de ojos negros estén secos, casi como una guarnición, elija 2 tazas. Personalmente, me gusta un poco más espesa, así que agrego una taza extra de agua.

    Coloque una tapa en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante al menos 6 horas. Ir al trabajo. Sentarse en el sofá. Haga cualquier cosa menos pensar en este plato.

    Después de seis horas regresa, retira los corvejones de jamón y desmenuza la carne que encuentres. No tendrá un montón de carne, pero le dará un buen sabor.

    Revuelva de nuevo en la olla de cocción lenta y pruebe la sopa para condimentar. Es posible que necesite una pizca de sal, pero probablemente no.

    Esto es algo picante, así que realmente recomiendo una cucharada de yogur griego o crema agria en el tazón.

    ¡Les deseo buena suerte en el nuevo año!

    ¡Nick desearía haber estado fuera todo el día mientras esto se cocinaba porque olía muy bien! Echa un vistazo a su blog Macheesmo y síguelo en su Tablespoon Profile.

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