Recetas tradicionales

Bollo vietnamita Xiu Mai

Bollo vietnamita Xiu Mai

Ensalada fría de fideos con albóndigas dulces.MAS +MENOS-

Albóndigas

1

cucharadita de pimienta negra molida

Vendaje

1/4

taza de salsa de pescado vietnamita

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  • 2

    Mientras tanto, haz las albóndigas. Mezcle la carne de cerdo, la cucharada de azúcar, la pimienta negra, la salsa de soja, el ajo picado y la sal. Forma pequeñas albóndigas.

  • 3

    Cuando hierva el agua, verter sobre los fideos y dejar reposar unos 20 minutos.

  • 4

    Dorar las albóndigas en una sartén caliente. Cuando estén completamente dorados, retírelos de la sartén. No limpie la sartén.

  • 5

    En la misma sartén, agregue las 2 cucharadas de azúcar y 1/4 taza de agua. Revuelva para que se disuelva, luego deje que se cocine a fuego alto sin revolver hasta que esté muy dorado y burbujeante. Esto es caramelo.

  • 6

    Agregue la última taza de agua y revuelva para combinar. Regrese las albóndigas a la sartén y cocine en la salsa de caramelo durante 15 minutos.

  • 7

    Para el Aderezo, prepare la hierba de limón. Retire las capas leñosas fibrosas hasta que obtenga el centro tierno. Pica la hierba de limón en trozos pequeños. Pica los chiles en rodajas finas. Lleve el agua a fuego lento y agregue el azúcar de limoncillo y los chiles. Deje reposar durante 15 minutos. Finalmente, agregue la salsa de pescado.

  • 8

    Cuela y enjuaga los fideos.

  • 9

    Picar el maní, la menta, el pepino, las cebolletas y la lechuga. Ralla las zanahorias con un rallador de caja.

  • 10

    Coloque los fideos en el tazón primero, coloque el resto de los ingredientes alrededor de los fideos en el tazón. ¡Sirve con la salsa a un lado y mucha sriracha!

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Más sobre esta receta

  • Al crecer como un comensal algo quisquilloso, realmente me perdí una comida increíble que estaba justo debajo de mis narices. Vivía al final de la calle de una de las comunidades vietnamitas más grandes de Nueva Inglaterra, ¡pero no probé por primera vez la comida vietnamita hasta hace aproximadamente un año! Ahora, cada vez que estoy de visita en casa, mi hermana y yo intentamos pasar a uno de los restaurantes locales para algunas delicias vietnamitas. La mayoría de la gente va directo a Pho, una sopa caliente que es la opción vietnamita favorita para muchos, pero siempre busco en la sección de pan del menú fideos fríos y carnes a la parrilla exóticas. Esta receta de pan vietnamita parece desalentadora, con muchos ingredientes y escritura. , pero en realidad es un plato bastante rápido y fácil y lo convierte en un almuerzo de fin de semana increíble. El trabajo principal es cocinar las albóndigas dulces y saladas, conocidas como Xiu Mai en vietnamita, y como Vietnameatballs por mí.

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