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Hamburguesas Vegetales De Garbanzo Picante

Hamburguesas Vegetales De Garbanzo Picante

Sándwiches de garbanzos picantes y abundantes servidos con salsa alioli de limón y ensalada de zanahoria crujiente.MAS +MENOS-

Actualizado el 19 de noviembre de 2014

PATATAS DE GARBANZO

1

(15 onzas) de garbanzos, escurridos

1/4

taza de perejil fresco, picado

1/2

cucharadita de pimienta negra

1/4

cucharadita de pimienta de cayena

1/4

cucharadita de comino molido

2

tazas de lechugas mixtas

AIOLI DE LIMÓN PICANTE

1/4

cucharadita de pimienta de cayena

SLAW DE ZANAHORIA CRUJIENTE

1

taza de rábanos, en rodajas finas

1

cucharada de vinagre de vino de arroz

1/2

cucharadita de pimienta negra

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  • 1

    Para hacer alioli, ralle el limón y mezcle con otros ingredientes en un tazón pequeño. Guárdelo en el refrigerador hasta que lo necesite.

  • 2

    Para la ensalada, mezcle el aceite y el vinagre en un tazón pequeño. Luego agregue sal y pimienta y agregue todos los ingredientes en rodajas o rallados. Revuelva bien para combinar y luego guárdelo en el refrigerador hasta que lo necesite.

  • 3

    Para comenzar las hamburguesas vegetarianas de garbanzos, agregue agua y harina de garbanzos a una olla pequeña y caliente a fuego medio-bajo. Revuelva constantemente para asegurarse de que la harina se mezcle uniformemente y no se pegue a la sartén.

  • 4

    Una vez que la pasta se haya cocinado durante unos minutos, agregue las especias, los garbanzos enteros y las hierbas. Mata el calor.

  • 5

    Una vez fría, dale forma a la masa de garbanzos en 6 hamburguesas de tamaño uniforme y rocía cada hamburguesa con un poco de aceite de oliva.

  • 6

    Cuando esté listo para cocinar las hamburguesas, caliente una sartén a fuego medio-alto. Agregue un chorrito de aceite a la sartén y agregue las hamburguesas. Cocine durante unos 5 minutos por lado hasta que estén ligeramente crujientes por fuera.

  • 7

    Alternativamente, puede cocinarlos a la parrilla si tiene cuidado. Simplemente colóquelos en una parrilla muy caliente y déles la vuelta con cuidado una vez después de 4-5 minutos de cocción.

  • 8

    Para hacer un sándwich, tuesta tu panecillo o panecillo kaiser y unta un poco de alioli.

  • 9

    Agregue un puñado de verduras al pan y luego agregue una hamburguesa de garbanzos. ¡Cubra la hamburguesa con un poco de ensalada de zanahoria y su sándwich está listo!

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Más sobre esta receta

  • He estado buscando (bueno, toda mi vida) la hamburguesa vegetariana perfecta.

    Todavía tengo que encontrar una hamburguesa vegetariana comprada en la tienda que creo que sea realmente excepcional. Un buen número de ellos están bien, pero me gusta que mis hamburguesas vegetarianas tengan mucho sabor y textura.

    Así que normalmente, ¡eso significa que necesito hacerlos yo mismo!

    Honestamente, es difícil clasificar las hamburguesas vegetarianas porque muchas de ellas son realmente diferentes. Dicho esto, clasificaría este sándwich picante de garbanzos entre mis cinco mejores hamburguesas vegetarianas caseras.

    Lo que me encanta de esta hamburguesa es que usa garbanzos enteros que tienen una gran textura. La hamburguesa también utiliza harina de garbanzo como base, lo que le da a toda la hamburguesa un sabor realmente profundo.

    Si nunca antes ha usado harina de garbanzo, generalmente la puede encontrar cerca de las harinas en su supermercado. Es literalmente garbanzos secos molidos.

    Deberá consultar las instrucciones de cocción en cualquier tipo que encuentre, ya que pueden variar ligeramente, pero lo más probable es que se indique que mezcle una taza de harina con 1-1 ¼ tazas de agua.

    Así que simplemente agregue la harina y el agua en una olla pequeña a fuego medio-bajo y revuelva constantemente. Después de un minuto, formará una buena pasta. Solo sigue cocinando y revolviendo esto durante unos minutos hasta que espese mucho.

    Si se vuelve demasiado espesa y comienza a pegarse a la olla, agregue un poco de agua adicional.

    Una vez que la pasta esté espesa, agregue las especias, los garbanzos enteros y las hierbas frescas. De ahí viene todo el sabor. Una vez que la base esté mezclada, puede retirar la olla del fuego y dejarla enfriar para que sea más fácil trabajar con ella.

    Una vez que la mezcla esté fría, solo use sus manos para formar seis hamburguesas de tamaño uniforme. Una vez que las tengas formadas, anímate a rociarlas todas con un poco de aceite de oliva.

    Además de las deliciosas empanadas, hay dos partes en este sándwich que realmente lo llevan al siguiente nivel. El primero es un alioli simple que se mezcla con algo de pimienta de cayena picante y ralladura de limón.

    La ralladura de limón es realmente clave. Los cítricos hacen resaltar todos los sabores. ¡Siéntete libre de trabajar duro con estas cosas cuando prepares tu sándwich!

    La tercera parte de este sándwich es una ensalada de zanahoria crujiente. Incluso puede comprar zanahorias previamente trituradas, lo que lo hace aún más fácil.

    Cuando esté listo para cocinar las hamburguesas, caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue un poco de aceite a la sartén. Cuando esté caliente, sigue adelante y agrega tus empanadas. Cocínelos durante unos 4-5 minutos por lado hasta que estén ligeramente dorados por cada lado.

    Puede cocinarlos en la parrilla, pero asegúrese de que la parrilla esté muy caliente y solo déles la vuelta una vez, ya que son un poco frágiles.

    Cuando esté listo para hacer un sándwich, tueste el pan y unte ambos lados con el alioli de limón. Luego, agregue algunas verduras mixtas y una empanada de garbanzos. Cubra todo con un poco de ensalada crujiente y su sándwich estará listo.

    Me encanta una buena hamburguesa de ternera tanto como cualquier otro, pero esta hamburguesa es realmente sabrosa y me llena mucho.

    Pruébalo si estás buscando algo más saludable que una hamburguesa, ¡pero aún en forma de hamburguesa!

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    Nick cree que es importante recordar que el hecho de que algo sea saludable no significa que no pueda ser delicioso. Echa un vistazo a su blog, Macheesmo, y síguelo en su perfil Tablespoon.

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