Recetas inusuales

Borde de la tarta

Borde de la tarta

Pastel de doble corteza! ¡Una receta que pertenece a la colección de todos los amantes del pastel! Si está preparando una masa de tarta horneada, una tarta o tarta de dos masas, lo que necesita saber se puede encontrar en esta receta.MAS +MENOS-

Actualizado el 17 de septiembre de 2015

2

taza de harina para todo uso Gold Medal ™

2/3

taza más 2 cucharadas de manteca vegetal

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  • 1

    Mezcle 2 tazas de harina y 1 cucharadita de sal en un tazón mediano. Corta 2/3 de taza más 2 cucharadas de manteca, usando una batidora de repostería (o tirando 2 cuchillos de mesa a través de los ingredientes en direcciones opuestas), hasta que las partículas tengan el tamaño de guisantes pequeños. Espolvoree con 4 a 6 cucharadas de agua fría, 1 cucharada a la vez, revolviendo con un tenedor hasta que toda la harina se humedezca y la masa casi salga de los lados del tazón (se puede agregar 1 a 2 cucharaditas más de agua si es necesario).

  • 2

    Reúna la masa en una bola. Dividir por la mitad y formar 2 rondas aplanadas sobre una superficie ligeramente enharinada. Envuelva rondas aplanadas de masa en una envoltura de plástico y refrigere unos 45 minutos o hasta que la masa esté firme y fría, pero flexible. Esto permite que la manteca se vuelva ligeramente firme, lo que ayuda a que la masa horneada esté más escamosa. Si se refrigera por más tiempo, deje que la masa se ablande un poco antes de enrollar.

  • 3

    Enrolle una ronda sobre una superficie ligeramente enharinada, usando un rodillo enharinado, en un círculo de 2 pulgadas más grande que un plato de vidrio para pastel de 9 pulgadas al revés. Doble la masa en cuartos; colocar en un plato para pastel. Despliegue y coloque en un plato, presionando firmemente contra el fondo y los lados. Coloque el relleno deseado en un molde para pastel forrado con pastelería. Enrolle otra ronda de masa. Doblar en cuartos y cortar ranuras para que el vapor pueda escapar. Desdobla la masa superior sobre el relleno; recorte el borde que sobresale 1 pulgada del borde del plato. Doble y enrolle el borde superior debajo del borde inferior, presionando el borde para sellar; flauta como desee. Continúe como se indica en la receta de pastel o tarta.

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