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Helado de pastel de calabaza

Helado de pastel de calabaza

¡Este helado, hecho con calabaza enlatada y galletas Graham trituradas, realmente sabe a rebanada de pastel de calabaza!MAS +MENOS-

136

gramos de leche en polvo descremada (paquetes de 1 1/2 (1 cuarto))

1/2

cucharadita de gelatina en polvo

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  • 1

    Calentar la leche y la nata hasta que estén humeantes. Retírelo del calor.

  • 2

    Mientras tanto, mezcle la leche en polvo, el azúcar, la gelatina y la sal en un tazón grande.

  • 3

    Vierta la mezcla de crema caliente en el bol y mezcle bien hasta que los polvos y el azúcar se hayan disuelto.

  • 4

    Mezcle la calabaza, la vainilla, la canela y la nuez moscada.

  • 5

    Enfríe la mezcla completamente, luego congele en su máquina para hacer helados según las instrucciones del fabricante.

  • 6

    Recién salido de la máquina para hacer helados, mezcle las galletas Graham trituradas. Colocar en el congelador para que se endurezca y servir.

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Más sobre esta receta

  • Aquí en Nueva Inglaterra, el consumo de helado no disminuye con las hojas en otoño como era de esperar. Después de trabajar en una pequeña empresa de helados durante unos años, me di cuenta de que septiembre y octubre eran dos de nuestros meses más importantes. Nuestro más vendido en esta época del año fue este helado de pastel de calabaza súper denso, cremoso y delicioso. El gran secreto para hacer que este sabor sea tan delicioso en la lengua es agregar mucha leche en polvo en polvo. La leche en polvo se mezcla con el contenido de agua de la calabaza para formar una especie de leche de calabaza que evita que todo se congele. Termine mezclando galletas Graham para emular la clásica corteza de pastel de calabaza. He usado unos 20 hielos. creadores de crema en mi vida, que van desde modelos profesionales que valen decenas de miles de dólares hasta pelotas baratas con las que juegas a atrapar hasta que se forma un helado. He tenido verdaderos problemas con los modelos de batidora de pie y algunas de las heladeras de precio medio. Lo que me funciona mejor es un modelo barato de $ 30 dólares. Llénelo con hielo y sal, luego coloque todo en el congelador (por lo general, muevo temporalmente los productos del congelador a una nevera para hacer espacio en la mía). ¡Funciona a las mil maravillas! El resultado final es cremoso, como de calabaza y solo tiene un toque picante.

Ver el vídeo: Helado casero de vainilla (Noviembre 2020).