Instant Pot ™ Tagine de pollo y garbanzos

Nos saltamos la olla tradicional de tagine de barro y optamos por Instant Pot ™ en esta interpretación fácil de cenar en una hora de un clásico marroquí. Ahorre tiempo de cocción y limpieza sin sacrificar ninguno de los sabores cálidos, ricos y abundantes que se encuentran tradicionalmente en este plato.MAS +MENOS-

1 1/4

lb de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada

lata (28 oz) de tomates triturados asados al fuego orgánicos Muir Glen ™, sin escurrir

3/4

lb de camote, pelado y cortado en cubos de 1 pulgada (aproximadamente 2 1/2 tazas)

pimiento morrón amarillo o rojo mediano, cortado en trozos de 3/4 de pulgada (aproximadamente 1 taza)

cucharadas de pasta harissa

cucharaditas de cilantro molido

1 1/2

cucharaditas de comino molido

1/2

cucharadita de ajo en polvo

lata (19 oz) de garbanzos Progresso ™, escurridos y enjuagados

1/4

taza de hojas de cilantro fresco, picadas en trozos grandes

caja (10 oz) de cuscús, preparado como se indica en el paquete con caldo Progresso ™

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1
En Instant Pot ™ de 6 cuartos, seleccione SALTEAR; ajustarse a la normalidad. Derrita la mantequilla en el inserto. Agrega el pollo, la cebolla y la sal; cocine durante 8 minutos, revolviendo con frecuencia. Seleccione CANCELAR.
2
Agregue tomates, camote, pimiento morrón, harissa, cilantro, comino, jengibre y ajo en polvo a la mezcla de pollo en el inserto. Agregue bien los garbanzos para combinar. Tapa segura; coloque la válvula de presión en SELLADO. Seleccione MANUAL; cocine a alta presión durante 5 minutos. Seleccione CANCELAR. Coloque la válvula de presión en VENTING para liberar la presión rápidamente.
3
Quite la tapa; agrega el cilantro. Sirva sobre cuscús con más harissa.

Consejos de expertos

Después de cocinar sopas espesas y guisos, asegúrese siempre de inspeccionar el protector antibloqueo y la válvula de escape en la tapa del Instant Pot ™ para asegurarse de que no estén bloqueados con comida.
Harissa es una pasta de pimiento picante tunecino hecha principalmente de pimientos frescos y asados, ajo, cilantro y aceite. Puede encontrarlo en el pasillo étnico de la tienda de comestibles.

Información nutricional

Tamaño de la porción: Aproximadamente 1 1/2 taza de tagine y 3/4 taza de cuscús

Calorías: 460
Calorías de grasa: 80

% Valor diario

Grasa total: 9g; 14%
Grasa saturada 4g 19% Grasas trans 0g
Colesterol: 100 mg; 34%
Sodio: 1260 mg; 53%
Potasio: 900 mg; 26%
Carbohidratos totales: 66g; 22%
Fibra dietética 7g 27% Azúcares 11g
Proteína: 29g

Vitamina A: 180%; 180%
Vitamina C: 20%; 20%
Calcio: 6%; 6%
Planchar: 25%; 25%

Intercambios:

2 almidón; 0 fruta; 1 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 vegetales; 3 carnes muy magras; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 de grasa;