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Pasta de vidrieras de trébol

Pasta de vidrieras de trébol

¡Un divertido proyecto de comida con hierbas parecidas a un trébol enrolladas en la pasta casera!MAS +MENOS-

Actualizado el 4 de marzo de 2015

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taza de micro verduras (albahaca, col rizada, cilantro, etc. para que parezcan mini tréboles)

Harina, para espolvorear y enrollar pasta

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  • 1

    Mezcle la harina y la sal en un mostrador limpio y forme un hueco en el centro de la harina. Agregue las yemas y el huevo completo en el centro del pozo.

  • 2

    Use un tenedor para incorporar lentamente los huevos a la harina. Lo ideal es hacerlo lentamente hasta que tenga una masa firme y agradable, pero si los huevos se escapan del pozo, mezcle todo junto. Probablemente no necesite toda la harina.

  • 3

    Una vez que la masa esté junta, comienza a amasarla. Será una masa bastante dura. Si se agrieta y no se mantiene unido, agregue un poco de agua, pero debe estar bastante rígido. Amasar la masa durante 10-15 minutos hasta que esté muy suave, pero firme.

  • 4

    Cubre la masa con film transparente y déjala reposar durante al menos 30 minutos.

  • 5

    Divide la masa en tercios. Trabajando con un tercio de la masa a la vez, páselo por su rodillo de pasta hasta que alcance el segundo ajuste más delgado.

  • 6

    Una vez que esté enrollada, corte la tira larga de pasta por la mitad y espolvoree la mitad generosamente con micro verduras. Espolvorea un poco de agua sobre la masa y cubre con la segunda mitad de la masa. Presiónelo bien y vuelva a pasar la masa a través del rodillo para pasta hasta obtener el grosor deseado. Cortar la masa enrollada en fideos anchos. Repita con otros montículos de masa.

  • 7

    Cocine la pasta de trébol en agua hirviendo con sal hasta que flote. Solo tardará unos minutos en cocinarse. Mezcle con la salsa deseada.

Consejos de expertos

  • Esta pasta es realmente sabrosa por las verduras y sabe muy bien con solo una salsa de mantequilla ligera. Para cada porción, derrita aproximadamente una cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Cuando la pasta esté cocida, agregue unas cucharadas de agua de pasta a la mantequilla y revuelva. Agregue la pasta escurrida y mezcle para combinar. Servir inmediatamente.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
280
Calorías de grasa
45
% Valor diario
Grasa total
5g
8%
Grasa saturada
1 1/2 g
8%
Grasas trans
0g
Colesterol
180 mg
60%
Sodio
410 mg
17%
Potasio
105 mg
3%
Carbohidratos totales
49g
16%
Fibra dietética
2g
8%
Azúcares
0g
Proteína
9g
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
4%
4%
Planchar
20%
20%
Intercambios:

3 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 grasa

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Olvídate de la carne en conserva y las papas y haz esta pasta con pequeños tréboles.

    ¿Quién no podría usar un poco de suerte extra en sus vidas? Tal vez, solo tal vez, esta pasta con infusión de hierbas (tréboles, de algún tipo) te ayude a hacerlo a tu manera. ¡Como mínimo, garantizará un proyecto gastronómico divertido y una cena deliciosa!

    Vimos esta técnica en The Novice Gardener y pensamos que era perfecta para el Día de San Patricio.

    Hacer pasta es un arte casi perdido, pero no es tan difícil. Se necesita algo de paciencia, que sé que puede escasear en nuestra era hiperrápida. Pero, si puede dedicar unas horas y tiene ganas de sumergirse en un gran proyecto de comida, la pasta casera encabeza mi lista.

    Lo bueno de hacer pasta es que probablemente tenga todos los ingredientes que necesita (aunque necesitará un rodillo de pasta de algún tipo).

    Realmente es solo harina, sal y huevos.

    Por lo general, comienzo con tres tazas de harina, agrego un poco de sal y luego hago mi pozo para los huevos.

    La verdad es que la cantidad de harina en realidad no importa porque a medida que mezcla lentamente la harina y los huevos, la harina extra simplemente no se incorporará. ¡Podría comenzar con 10 tazas de harina y luego solo le sobrarían 7-8 tazas!

    Mezcle los huevos lentamente a medida que avanza. Si tu pozo se rompe, ¡no te asustes! Simplemente trabaje rápidamente para mezclar los huevos y la harina y formar una bola de masa.

    Cuando la masa esté unida, comienza a amasarla. Querrá amasarlo durante 10-15 minutos, agregando más harina a medida que avanza. Debería terminar siendo una pelota realmente firme.

    La parte más importante de la masa de la pasta en este punto es dejarla reposar. La harina necesita tiempo para relajarse un poco o será muy difícil trabajar con ella. Así que envuélvalo bien en una envoltura de plástico (para que no se seque) y déjelo reposar durante al menos 30 minutos.

    Luego, trabaje con la masa en tercios y extiéndala en láminas bastante delgadas. Usa mucha harina para evitar que se pegue. Para este primero, debes extenderlo al segundo ajuste más delgado en tu rodillo de pasta.

    Ahora es el momento de los amuletos de la suerte (¡y no me refiero al cereal!). Usé una micro mezcla verde de la tienda para esto y funcionó de maravilla. ¡También sabe muy bien!

    Corta la masa de pasta en dos trozos y luego espolvorea la mitad con las hierbas.

    Salpique la masa con un poco de agua y presione la otra mitad de la masa. Luego, devuelva todo a través del rodillo de pasta para que se adelgace nuevamente.

    ¡Esta vez tendrás pequeños tréboles de vidriera en tu pasta!

    Una vez que la masa esté extendida por segunda vez, córtela en fideos anchos para que aún pueda ver las hierbas ... uh, me refiero a "tréboles".

    Como cualquier pasta fresca, cocínelas en agua hirviendo con sal hasta que floten y estén tiernas. ¡Mézclalos con tu salsa favorita y sírvelos inmediatamente!

    Para mí, los fideos son tan hermosos que simplemente me gusta echarlos en una salsa de mantequilla ligera y adornarlos con algunas de las verduras.

    Eso es BUENA SUERTE.

    Nick cree que esta pasta puede traer mucha suerte. Echa un vistazo a su blog, Macheesmo, y síguelo en su Tablespoon Profile.

Ver el vídeo: Cómo se hace una vidriera? (Diciembre 2020).