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Alas de Peri Peri

Alas de Peri Peri

Alitas de pollo fritas perfectas con salsa picante peruana.MAS +MENOS-

Actualizado el 9 de marzo de 2017

Salsa

15-20 chiles rojos (jalapeños rojos o chiles de ave)

1/2

taza (1 barra) de mantequilla sin sal

1/2

taza de vinagre de vino blanco

2

cucharadas de pasta de tomate

2

cucharadas de azúcar morena

1/2

taza de aderezo de queso azul para mojar

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  • 1

    Para preparar la salsa, pique todos los ingredientes en trozos grandes.

  • 2

    Agregue la mantequilla a una olla mediana y derrita a fuego medio. Una vez derretido agregue todos los pimientos picantes y dulces y el ajo. Cocine durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que las verduras estén blandas.

  • 3

    Agregue vinagre, pasta de tomate, pimentón, azúcar morena y una pizca de sal y continúe cocinando durante otros 5 minutos más o menos.

  • 4

    Agregue el orégano al final y retire del fuego. Deje enfriar por un minuto o dos.

  • 5

    Agregue la mezcla a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

  • 6

    Para las alas, espolvoree las alas con harina hasta que estén ligeramente cubiertas. Es posible que no necesite una taza llena. Cada ala debe tener una ligera capa de harina.

  • 7

    Fríe las alitas a 350 ° F en unos cuantos cuartos de aceite hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 8 minutos. Siempre es una buena idea probar uno para asegurarse de que esté listo.

  • 8

    Deje que las alitas se escurran por un minuto cuando salgan de la freidora sobre una toalla de papel.

  • 9

    Mezcle las alas en la salsa hasta que estén ligeramente cubiertas, pero completamente.

  • 10

    ¡Sirve de inmediato con queso azul!

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Más sobre esta receta

  • Cuando la gente piensa en alitas de pollo, en su mayoría se imagina lo mismo: alitas fritas en salsa picante estilo búfalo. Me imagino que el 95% de las alitas que se sirven son exactamente así, y con razón. ¡Esas son buenas alas! Especialmente en un bar con unas cuantas cervezas, pero aunque las alitas de pollo son una de mis comidas favoritas, a veces me canso de lo mismo de siempre. Entonces, cuando los hago en casa, mantengo algunas cosas iguales, pero también trato de cambiarlas un poco, casi siempre frito mis alas, porque encuentro que es la mejor manera de darles un exterior crujiente y un interior jugoso. Pero me encanta cambiar las salsas. Existe todo un mundo de deliciosas salsas y parece una tontería resignarse a la misma salsa roja picante de siempre, así que esta es una salsa roja picante diferente. Está basado en un estilo peruano llamado Peri Peri que normalmente se asa a la parrilla. Hice un poco de salsa (con algunas sustituciones que funcionan bien) y le agregué mis alitas de pollo frito. Y así es como nació Peri Peri Wings. La salsa para estas alas es realmente la estrella del espectáculo. Tradicionalmente, se hace con estos pimientos rojos muy pequeños (muy picantes) llamados pimientos Piri Piri, que son bastante difíciles de encontrar en los estados. También se etiquetan como pimientos de pájaro en algunos mercados. Sin embargo, si no puede encontrarlos, use jalapeños rojos para obtener el mismo efecto. Las alitas son definitivamente picantes, pero no son tan unidimensionales como las alitas picantes normales. Tienen mucho sabor y algo de dulzura por el azúcar moreno, son absolutamente increíbles y tus amigos te pedirán la receta.

Ver el vídeo: Nandos Style Chicken at Home Peri-Peri BBQ Chicken Recipe. Fast Food at Home (Diciembre 2020).