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Rollos de repollo flaco con quinua

Rollos de repollo flaco con quinua

Quinoa, pavo magro y especias rellenas y horneadas dentro de rollos de repollo. ¡La manera perfecta y saludable de comenzar el año nuevo!MAS +MENOS-

Actualizado el 8 de marzo de 2017

12

hojas grandes de col verde

1/2

cebolla morada grande, picada

1

cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, cantidad dividida

1

cucharada de pimienta negra

1

lata (15 oz) de tomates cortados en cubitos

2

cucharadas de vinagre de vino tinto

2

cucharadas de almidón de maíz

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  • 1

    Precaliente el horno a 400 ° F. Cocine la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mide una taza de quinua cocida y deja enfriar.

  • 2

    Para preparar hojas de repollo, separe cuidadosamente 12 hojas. Ponga a hervir una olla grande de agua y sazone con 1 cucharada de sal kosher. Agrega las hojas al agua y deja hervir durante 3 minutos. Escurre las hojas de col y deja que se enfríen.

  • 3

    En un tazón grande, mezcle la quinua cocida, el pavo molido, las cebollas rojas, 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharadita de pimienta negra, huevo y leche. Sazone la mezcla con una pizca de sal.

  • 4

    En un segundo tazón, mezcle los tomates cortados en cubitos, el caldo de pollo, el perejil seco, el tomillo seco, 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y vinagre de vino tinto.

  • 5

    Para hacer panecillos, extienda una hoja de col al vapor y agregue una cucharada colmada de relleno de pavo en el centro del rollo. Envuelva con cuidado el rollo alrededor del relleno. Está bien si se rompe un poco.

  • 6

    Coloque el repollo enrollado en una fuente para hornear de 9x13 y repita hasta que todos los rollos estén hechos. Deberías conseguir 12 rollos.

  • 7

    Vierta la salsa de tomate sobre los panecillos y hornee los panecillos a 400 ° F durante unos 40 minutos hasta que el relleno de pavo esté bien cocido.

  • 8

    Retire los rollos de repollo del plato y vierta la salsa de tomate fina en una olla mediana. En un tazón pequeño aparte, mezcle el almidón de maíz con 2 cucharadas de agua. Agregue la mezcla de almidón de maíz a la salsa de tomate y cocine a fuego lento para espesar la salsa.

  • 9

    Sirva los rollos de repollo inmediatamente mientras están calientes con salsa de tomate espesa por encima. Adorne con perejil y rodajas de limón.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • ¿Tratando de comer más sano este año nuevo? Te ayudaremos con esta gran receta de rollos de repollo rellenos de pavo magro y quinua. Perder peso y comer más saludablemente son probablemente las resoluciones de Año Nuevo más comunes que existen, y eso es muy admirable. Sin embargo, la primera forma de fallar inmediatamente en estos objetivos , es restringirse a platos suaves y aburridos, pensando que es la única manera de mantenerse dentro de las líneas saludables. hace que los sabores sean lo opuesto a aburrido. Hay algunas piezas diferentes en estos rollos. Para empezar, necesitas un buen relleno, cocina un poquito de quinua y déjala enfriar un poco. Si tiene algo de quinua sobrante, definitivamente puede usar eso, o incluso podría usar algo como arroz o cualquier otro grano como sustituto. Ahora tratemos con el repollo. Esto puede parecer difícil, pero confíe en nosotros, es factible. La clave para recordar es que las hojas de col son bastante resistentes. Además, si se rompen un poco o se deshacen, está bien. Las hojas no tienen que ser perfectas para que funcionen. Necesitas 12 hojas grandes para esta receta. Para hacerlos flexibles, simplemente hiérvalos en agua hirviendo con sal durante unos tres minutos. Luego escúrrelos y déjalos enfriar para que puedas trabajar con ellos.Sirve los rollitos de col con la salsa espesa por encima y decora cada ración con perejil fresco y rodajas de limón.Si eres fanático de los rollitos de col, tienes que dar esto es un tiro!

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