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Sopa de bolas de matzá vegetariana

Sopa de bolas de matzá vegetariana

¡Este clásico plato de Pascua al estilo vegetariano es delicioso en cualquier época del año!MAS +MENOS-

Actualizado el 13 de noviembre de 2014

PARA LAS BOLAS DE MATZO -

1/2

taza de harina de matzá o mezcla de bolas de matzá

2

cucharadas de aceite vegetal

2

cucharadas de caldo de verduras

1

cucharadita de sal (no agregue si usa mezcla de bolas de matzá)

1/4

cucharadita de pimienta (no agregue si usa mezcla de bolas de matzá)

PARA LA SOPA -

1/4

taza de perejil fresco picado

Ramitas de eneldo fresco, para decorar

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  • 1

    Para hacer las bolas de matzá: En un tazón grande, mezcle la harina de matzá, los huevos, el aceite, el caldo, la sal y la pimienta hasta que estén combinados. Cubra y refrigere 30 minutos.

  • 2

    Mientras tanto, hierva una olla grande de agua con sal. Retire la mezcla de bolas de matzá del refrigerador y, con las manos mojadas, forme 12 bolas (de 1 pulgada).

  • 3

    Deje caer con cuidado las bolas en agua hirviendo, reduzca el fuego a fuego lento y cubra. Deje que las bolas de matzá se cocinen 30 minutos hasta que estén tiernas.

  • 4

    Mientras las bolas de matzá hierven a fuego lento, prepare la sopa: Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias y saltee hasta que estén ligeramente suaves, aproximadamente 5 minutos.

  • 5

    Añadir el caldo de verduras, la sal, la pimienta y la hoja de laurel y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine 15 minutos.

  • 6

    Agregue las cebolletas y el perejil y cocine otros 5 minutos.

  • 7

    Coloque las bolas de matzá cocidas en tazones y cubra con la sopa. Cubra con unas ramitas de eneldo y sirva.

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Ver el vídeo: Receta de kneidalaj Matzah balls para Pesaj (Noviembre 2020).