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Camarones envueltos en hilo de papa

Camarones envueltos en hilo de papa

Para la salsa de maracuyá:

Jugo de 2 maracuyá

1

ají rojo, finamente cortado en cubos

Para los camarones envueltos:

1/2

taza de harina para todo uso Gold Medal ™

1

papa blanca, cortada en hilos muy finos

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  • 1

    Para la salsa de maracuyá: En una olla pequeña combine la pasión y el jugo de naranja con la miel. Reducir a almíbar hasta que la mitad de la mezcla, o menos, se haya hervido. Sazone con sal y agregue el chile picado. Agrega el aceite de oliva, revolviendo bien. Deja la salsa a un lado y mantén caliente.

  • 2

    Para los camarones envueltos: Limpiar y desvenar los camarones, dejando la cola. Condimentar con sal y pimienta.

  • 3

    Recubre cada uno con harina y luego con el huevo batido. Envuelva cada camarón con varias tiras de papa para cubrirlo por completo. Las rodajas de papa se deben remojar en agua fría para quitar el almidón y luego secar muy bien para que el aceite no salpique al agregar los camarones.

  • 4

    Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio y sofreír los camarones envueltos en papa hasta que estén ligeramente dorados. Transfiera a un plato forrado con papel toalla para absorber el aceite.

  • 5

    Disponer los camarones en dos platos y acompañar con la salsa de maracuyá. Espolvorea con cebollino antes de servir.

Consejos de expertos

  • En lugar de papa, puede usar batatas o quinua cocida.
  • Si no puede encontrar maracuyá, use jugo de naranja con jugo de limón.
  • Una mermelada picante también podría servir como salsa para los camarones.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Los mariscos son fáciles de cocinar y siempre son un elemento codiciado en la mesa, especialmente cuando se envuelven en tiras de papa crujientes, como es el caso de esta receta de camarones. Para cortar las patatas en tiras superfinas, utiliza una mandolina japonesa. Son de plástico y no cuestan tanto como otras mandolinas, aunque las cuchillas son increíblemente afiladas y pueden cortar verduras, frutas y nueces en pedazos o tiras de distintos grosores. Después de dejar que las picaduras de papa se remojen por un tiempo en agua fría, asegúrese de cambiar el agua varias veces para eliminar el almidón. Escurrir y secar bien los hilos antes de freír para evitar que la grasa salpique, lo que puede ser peligroso. Como las patatas se cortan en hilos finos los camarones se cuecen en cuestión de minutos y quedan crujientes por fuera. Notarás, mientras los fríes, que los camarones se vuelven de color rosado. Esto significa que están listos y, dado que no desea quemar la papa, no hay riesgo de cocinar demasiado los camarones. Es un sistema que siempre dará como resultado camarones perfectos; Solo recomiendo no freírlos de antemano, sino cocinarlos unos minutos antes de servirlos para disfrutar de la textura fresca de cada bocado. La salsa ya debe estar preparada cuando comiences a hacer los camarones, ya que se cocinan rápidamente y no querrás esperar a que se reduzcan los jugos de frutas. Incluso puede preparar la salsa un día antes para recalentarla unos minutos antes de servirla. Para potenciar el favor de cualquier receta de camarones, marinarlos con un diente de ajo picado, unas gotas de jugo de limón, sal y pimienta. Luego, proceda con el resto de la receta.

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