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Feijoada (guiso de frijoles negros)

Feijoada (guiso de frijoles negros)

Hacer con

Caldo Progresso

2

lb de lomo de cerdo deshuesado, cortado en trozos de 1 pulgada

1

lb de filete de solomillo de res deshuesado, cortado en cubos de 1 pulgada

1

cucharada de aceite vegetal

5

enlaza salchicha de cerdo ahumada (12 oz), cortada en rodajas

2

tazas de cebollas blancas finamente picadas

4

dientes de ajo, finamente picados (1/4 taza)

4

latas (de 15 oz cada una) de frijoles negros Progresso ™, escurridos y enjuagados

1

lata (14.5 oz) de tomates orgánicos asados ​​al fuego Muir Glen ™, sin escurrir

3

a 4 tazas de caldo con sabor a carne Progresso ™ (de una caja de 32 oz)

1/2

cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado o pimiento rojo molido (cayena)

Arroz blanco cocido, si lo desea

Perejil italiano fresco picado (hoja plana), si lo desea

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  • 1

    En un horno holandés de 6 cuartos de galón, cocine el tocino a fuego medio-alto de 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté crujiente. Escurrir sobre toallas de papel; dejar de lado.

  • 2

    Limpie el exceso de grasa del horno holandés. Agrega la carne de cerdo; cocine de 3 a 5 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retire la carne de cerdo; dejar de lado. Escurre cualquier líquido del horno holandés. Agrega la carne; cocine de 2 a 4 minutos o hasta que los bordes cambien de color. Retire la carne; dejar de lado.

  • 3

    En el mismo horno holandés, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega la salchicha; cocine 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las cebollas y el ajo; cocine de 2 a 3 minutos.

  • 4

    Regrese el tocino, cerdo, ternera y salchichas al horno holandés. Agregue los frijoles, los tomates, el caldo, las hojuelas de pimienta y las hojas de laurel. Calentar hasta que hierva. Cubrir; cocine a fuego lento alrededor de 1 hora o hasta que las carnes estén tiernas.

  • 5

    Retire las hojas de laurel. Sirva el guiso con arroz; decorar con perejil.

Consejos de expertos

  • Si tiene un mercado latino cerca, compre carne seca. En Brasil, también lo usan.
  • ¿Tienes jamón extra? ¡Revuélvelo!

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
380
Calorías de grasa
190
% Valor diario
Grasa total
21g
32%
Grasa saturada
7g
36%
Grasas trans
0g
Colesterol
80 mg
27%
Sodio
920 mg
39%
Potasio
360 mg
10%
Carbohidratos totales
18g
6%
Fibra dietética
4g
17%
Azúcares
2g
Proteína
29g
Vitamina A
2%
2%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
6%
6%
Planchar
15%
15%
Intercambios:

1 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 vegetal; 1 carne muy magra; 2 1/2 carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Disfrute de nuestra versión de Feijoada, un abundante estofado de frijoles negros directamente de Brasil. ¡Es el plato nacional!


Ver el vídeo: COMO HACER FRIJOLES NEGROS RICO Y FACIL (Enero 2021).