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Tazón de desayuno para uno

Tazón de desayuno para uno

A pesar de que lo llamamos un plato de desayuno, apoyamos completamente esta comida en cualquier momento del día. Este platillo para una fiesta de camote, tocino, espinacas y un huevo fresco se puede batir en el último minuto para un desayuno, almuerzo o cena rápido y abundante.MAS +MENOS-

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pizca de sal gruesa y pimienta recién molida

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    Calienta una sartén mediana a fuego medio. Agregue el tocino y cocine hasta que esté cocido y crujiente, aproximadamente 6 minutos. Retirar de la sartén y colocar sobre unas toallas de papel para absorber la grasa. Escurre todo menos una cucharada de grasa de tocino. Una vez que el tocino se haya enfriado, córtelo en trozos.

  • 2

    Agregue el camote rallado a la sartén y sazone con comino, chile en polvo y una pizca de sal y pimienta. Sofría las patatas hasta que se ablanden y se doren por todos lados, unos 8 minutos.

  • 3

    Mueva las croquetas de patata a un lado de la sartén y agregue las espinacas a la otra mitad. Cocine hasta que se marchite, unos 2 minutos.

  • 4

    Mientras tanto, ponga a hervir una cacerola pequeña con agua. Agrega el huevo, tapa y deja hervir durante 6 minutos, lo que dará como resultado un huevo pasado por agua. Retirar con una espumadera y pelar suavemente la cáscara con agua corriente fría. Para una yema más espesa, agregue dos minutos al tiempo de cocción. Para hervidos, cocine de 10 a 12 minutos.

  • 5

    Coloca las croquetas de patata en el fondo de un tazón pequeño. Coloque la espinaca encima, seguida del huevo, partido por la mitad. Adorne con otra pizca de sal, pimienta negra, el tocino desmenuzado y unas hojas de albahaca.

Consejos de expertos

  • Guarde la otra mitad de la batata rallada guardándola en un recipiente hermético en el refrigerador.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

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