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Pan Trenzado De Limón Y Queso Crema

Pan Trenzado De Limón Y Queso Crema

Una deliciosa (¡y bonita!) Receta de pan para el desayuno con un relleno dulce / agrio y una ligera corteza de brioche.MAS +MENOS-

Actualizado el 14 de noviembre de 2014

1 1/2

cucharadita de levadura instantánea

1/4

taza de harina para todo uso sin blanquear

6

cucharada de crema agria o yogur

4

cucharada de mantequilla sin sal, ablandada

2

huevos grandes (1 batido para la masa, 1 batido con 1 cucharadita de agua para el huevo)

1

cucharadita de extracto de vainilla

2 1/2

tazas de harina para todo uso sin blanquear

1/3

taza de queso crema, ablandado

2

cucharada de crema agria o yogur

2

cucharada de harina para todo uso sin blanquear

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  • 1

    Haga una esponja: en un tazón pequeño, combine el agua tibia, 1 cucharadita de azúcar, 1 1/2 cucharadita de levadura instantánea y 1/4 taza de harina (los primeros 4 ingredientes arriba). Revuelva bien para combinar, cubra sin apretar con una toalla y deje reposar durante 10 a 15 minutos.

  • 2

    Haga la masa: combine la esponja, 6 cucharadas de crema agria o yogur, mantequilla, 1 huevo, 1/4 taza de azúcar, sal y vainilla en el tazón de una batidora de pie. Agregue 2 1/2 tazas de harina y mezcle con la paleta hasta obtener una masa peluda. Cambie al gancho para masa y amase hasta que se forme una masa suave y tersa, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Colocar la masa amasada en un bol ligeramente engrasado, cubrir con una toalla y dejar reposar de 60 a 90 minutos hasta que se doble. (La masa también se puede hacer a mano, incorporando todos los ingredientes en un tazón y usando las manos para mezclar y amasar. Amasar a mano tomará de 5 a 10 minutos antes de que quede suave y suave).

  • 3

    Haga el relleno (mientras la masa sube) - Mezcle todos los ingredientes del relleno (excepto la cuajada de limón) - queso crema, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de crema agria o yogur, 2 cucharadas de harina para todo uso sin blanquear y jugo de limón - en en un tazón pequeño hasta que quede suave (sin grumos). Refrigera el relleno y reserva la cuajada de limón hasta que esté lista para rellenar las trenzas.

  • 4

    Prepare el pan: desinfle suavemente la masa y extiéndala sobre una encimera bien enharinada en un rectángulo de 10 x 15 pulgadas. Transfiera el rectángulo a una hoja grande de papel pergamino, dóblelo en cuartos y luego desdoble una vez transferido (¡rápidamente, o se pegará!). Con el lado de la mano (en forma de kárate), presione ligeramente dos líneas a lo largo de la masa, dividiéndola en tres columnas iguales. Extienda el relleno de queso crema por la sección central, dejando las dos pulgadas superior e inferior libres de relleno. Unte la cuajada de limón sobre el relleno de queso crema.

  • 5

    Para formar la trenza, corte tiras transversales a una pulgada de distancia a lo largo de las columnas exteriores de la masa (las partes sin relleno). Asegúrese de tener la misma cantidad de tiras de 1 pulgada en los lados derecho e izquierdo. Tenga cuidado de no cortar su papel de pergamino (ahora es cuando ese raspador de banco es útil). Retire los cuatro segmentos de las esquinas. Para “trenzar”, comience doblando la solapa superior hacia abajo y la solapa inferior hacia arriba sobre el relleno. Levante la tira de masa superior y colóquela suavemente en diagonal sobre el relleno. Repita en el lado derecho y continúe por toda la trenza, alternando tiras hasta que esté fuera. Puedes colocar el último par sobre o debajo del final de la trenza.

  • 6

    Transfiera con cuidado la masa y el papel pergamino a una bandeja para hornear. Cubra sin apretar con plástico y déjelo a un lado para que suba durante 45 a 50 minutos hasta que esté hinchado.

  • 7

    Hornear pan: precaliente el horno a 375 ° F. Cepille los panes con su huevo batido y espolvoree con perlas o azúcar glasé si lo desea. Hornee durante 20 a 30 minutos, o hasta que los panes estén dorados (o solo 17 minutos para mí, ya que mi horno es una bestia). Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 a 20 minutos antes de servir.

  • 8

    PD La masa se puede reservar y refrigerar en casi cualquier punto del proceso de preparación. Solo saca la masa del refrigerador cuando estés listo para trabajar con ella nuevamente y déjala reposar hasta que alcance la temperatura ambiente. Luego proceda.

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Más sobre esta receta

  • Este es uno de esos panes que te hace lucir increíble.

    Su aspecto, en primer lugar, es impresionante. "¿Cómo TRENZAS ese pan?" tus amigos preguntarán. Se sorprenderán con tu talento para trenzar masa.

    En segundo lugar, el sabor es incomparable. "¿Cómo hiciste este relleno INCREÍBLE?" preguntarán. Decir ah. Tan ingenuo.

    Y en tercer lugar, la facilidad con la que horneó el pan es igualmente incomparable. "¡Parece que este pan tomó tanto trabajo! ¿Cómo lo hiciste?" Dedos mágicos, amigos míos, dedos mágicos.

    O esta receta fácil y sencilla de pan trenzado de limón y queso crema. (Pero ellos no tienen que saber eso).

    Este pan trenzado de limón y queso crema no solo tendrá un efecto desmayador en sus seres queridos, sino que también se sentirá atraído fácilmente por las instrucciones simples para hacer lo que parece ser un pan complicado. En solo unas pocas horas, este pan puede convertirse en la pieza central de su mesa de desayuno.
    Con un relleno cremoso de tarta acolchado entre dos suaves almohadas de bondad ligeramente dulce similar a un brioche, este pan se parece mucho a un pastel de café sin el peso del azúcar y el glaseado extra y esa cobertura crujiente ambigua (¿es streusel? ¿Es azúcar? puede que nunca lo sepa).

    Mi único consejo para ti es que no te dejes intimidar por el procedimiento de hacer la trenza falsa. Si te equivocas, está bien: este pan es muy indulgente en cuanto a ocultar algunos "¡Ups!" O, si está realmente preocupado por un parche feo, simplemente cómelo antes de servir el resto del pan. Probablemente quieras tomar una ración temprana de todos modos, porque una vez que llegue a la mesa, este pan se acabará rápido.

    Stephanie (también conocida como Girl versus Dough) se ha unido a Tablespoon para compartir sus aventuras en la cocina. ¡Echa un vistazo al perfil de miembro de Stephanie Tablespoon y sigue revisando sus propias recetas personales en Tablespoon!

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