Recetas tradicionales

Huevos de codorniz escoceses

Huevos de codorniz escoceses

¡Mini huevos envueltos en carne y fritos!MAS +MENOS-

1/2

libra de carne molida o salchicha suelta

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  • 1

    Ponga a hervir una olla con agua. En 3 tandas, hierva los huevos de codorniz durante exactamente 1 minuto y 50 segundos. Enjuague inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción.

  • 2

    Pele suavemente los huevos, quitando la cáscara y el fino revestimiento interior de la cáscara. Esto es un poco complicado si nunca antes ha trabajado con huevos de codorniz, y perdí 2 o 3 huevos antes de acostumbrarme. Primero rompa la cáscara alrededor del huevo, luego comience por la parte superior, asegurándose de agarrar el revestimiento interior y la cáscara. Luego trabaje en espiral alrededor del huevo, quitando toda la cáscara en una tira continua.

  • 3

    Batir los 2 huevos de gallina para formar un huevo batido y preparar su estación de empanado con un plato de harina, un plato de huevo batido y un plato de pan rallado.

  • 4

    Estirar la carne o la salchicha muy fina y ligeramente salada.

  • 5

    Enharina ligeramente el huevo. Envuelva en una capa delgada de carne y presione en su mano en un esfuerzo por sellar la carne alrededor del huevo. ¡No presione demasiado o romperá la yema!

  • 6

    Cuando la carne esté sellada alrededor del huevo, enharínala ligeramente y enróllala en tus manos nuevamente, usando la capa de harina para ayudar a sellar todo.

  • 7

    Espolvorear ligeramente con harina nuevamente, luego cubrir con huevo y finalmente el pan rallado.

  • 8

    Fríe a 350 ° F durante unos 2 minutos hasta que el pan rallado esté bien dorado.

  • 9

    Decore con cebollino y sirva.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • La ley de Internet establece que las cosas en miniatura son siempre más lindas que sus contrapartes de tamaño completo.

    Siguiendo este decreto básico, decidí hacer algunos huevos escoceses usando pequeños huevos de codorniz en lugar del huevo de gallina común. Se necesitan más de 5 huevos de codorniz para igualar un huevo de gallina grande. ¡Estas cosas son diminutas!

    Esta receta marcó dos cosas que han estado en mi lista de tareas culinarias durante mucho tiempo: usar huevos de codorniz y hacer huevos escoceses. Ambos fueron una nueva experiencia divertida para mí. Debido a esto, me tomó un poco de prueba y error, pero puedo decirles que esta receta final es increíble.

    Lo que más me gusta de estos huevos de codorniz escoceses es que no necesitas salsa para mojar. Si cocinas bien los huevos, ¡la salsa está DENTRO! Debido a que son del tamaño de un bocado, puedes meterte todo en la boca y obtener una agradable explosión de yema de huevo cremosa.

    Los huevos de codorniz pueden ser difíciles de encontrar para algunos, pero tengo un lugar cerca de mí que siempre los tiene. Llame a un par de tiendas en su área y se sorprenderá al saber quién las tiene en stock.

    Tan bonita.

    Probé algunos para averiguar la cantidad perfecta de tiempo que necesitaban para cocinar. Decidí que 1 minuto y 50 segundos en una situación de hervor fuerte era perfecto para obtener una clara sólida y una yema líquida.

    Pelar un huevo de codorniz es un poco más difícil que los huevos normales y hay una especie de película plástica entre la cáscara y la clara. Después de perder un par de huevos, decidí que romper la cáscara por completo y luego pelar en espiral comenzando por la parte superior era la mejor estrategia. Una vez que le puse el truco, fue bastante rápido y no sacrifiqué más huevos.

    Usé carne molida para esta receta, pero si quieres que sea más para el desayuno, prueba un poco de salchicha suelta para el desayuno.

    Un poco de harina sobre el huevo, luego envuélvalo en un poco de carne molida. Presione la carne en su mano para sellar todo, pero tenga cuidado de no romper la yema.

    Una capa final de harina antes de pasar al huevo batido.

    A continuación, pan rallado, ¡luego tírelo a la fritura!

    Nadie sabe qué sorpresa aguarda adentro.

    Dan Whalen considera que estos son los Gushers del mundo de los aperitivos. Ha estado escribiendo en su blog durante más de cuatro años en The Food in my Beard; ¡Consulte el perfil de Cucharada de Dan a menudo para probar sus recetas con giros internacionales creativos!

Ver el vídeo: Huevos a la Escocesa al estilo Helston bueno mas o menos (Diciembre 2020).