Recetas inusuales

Tamal de Polenta Boloñesa

Tamal de Polenta Boloñesa

Sabores italianos que conoces y amas, servidos con un toque mexicano.MAS +MENOS-

BOLOÑÉS

28

oZ Muir Glen ™ Tomates triturados orgánicos asados ​​al fuego

1/2

taza de queso parmesano rallado

TAMALE

1

cucharadita de pimienta negra molida

8

hojas grandes de berza

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  • 1

    Prepara la salsa: A fuego alto con un chorrito de aceite, dora las carnes hasta que estén bien cocidas. Retirar de la sartén. Agrega la zanahoria y la cebolla y enciende el fuego a medio. Cocine unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia, para que se ablanden y se doren ligeramente.

  • 2

    Agrega el ajo y cocina un minuto, seguido de la pasta de tomate. Cocine la pasta de tomate en la sartén, revolviendo constantemente durante unos 3 minutos.

  • 3

    Agregue el vino y cocine a fuego lento, combinando todo. Agregue las carnes cocidas, los tomates triturados, la crema, el parmesano y el orégano. Pruebe y agregue un poco de sal si es necesario. Deje que esta mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas.

  • 4

    Prepara la masa de tamales: lleva el caldo de pollo a fuego lento. Incorpora la harina de maíz y retira del fuego. Agregue la masa harina, el parmesano y la pimienta. Sigue revolviendo a medida que se espesa y eventualmente debería adquirir la textura de una mantequilla de maní espesa.

  • 5

    Arme la envoltura: Retire parte del tallo muy grueso del centro de cada hoja verde. Extiende una hoja sobre la superficie de trabajo y úntala con un poco de la mezcla de masa. Cubra con una cucharada de salsa boloñesa. Enrolle el tamal en la hoja asegurándose de que la masa de maíz esté sellada alrededor de la salsa. Coloca el tamal en una vaporera.

  • 6

    Repita con el resto de la masa de tamales y cocine los tamales al vapor durante 45 minutos a una hora.

  • 7

    Deje enfriar durante 5-10 minutos antes de sacarlo de la vaporera y servir.

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Más sobre esta receta

  • Lo que más me gusta hacer en la cocina es tomar sabores de un tipo de cocina étnica y presentarlo como un plato de otra cocina, estos tamales italianos son un gran ejemplo de ello. Normalmente, una masa a base de harina de maíz constituye la mayor parte de un tamal; esta es polenta. Normalmente se usa un relleno de carne de taco carnoso en un tamal; Esta es una boloñesa carnosa. Cuando no tenían hojas de maíz en la tienda, tuve que improvisar. En su lugar, utilicé col rizada de hoja verde. Ahora, en lugar de simplemente tirar la envoltura, ¡de hecho podemos comerlo! Estos tamales son una delicia única que combina la comida mexicana e italiana a la perfección, y de alguna manera logra ser familiar y nueva al mismo tiempo.Como mencioné, la mejor parte de usar una col verde en lugar de una hoja de maíz es que la envoltura es comestible. Sírvelos con una guarnición de verduras y tendrás una comida con sabores clásicos hecha de una manera nueva y elegante. El queso y la carne van a la perfección con el pastel de maíz. ¡Esta es una de las mejores comidas que he tenido en mucho tiempo!

Ver el vídeo: COCINANDO CON MAXI: polenta con salsa bolognesa 02082019 (Noviembre 2020).