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Pollo picante en olla de cocción lenta con salsa de crema de coco

Pollo picante en olla de cocción lenta con salsa de crema de coco

Este plato de pollo al curry y coco es algo que puedes preparar por la mañana y devorar cuando llegues a casa. Otra ventaja: probablemente tengas la mayoría de estos ingredientes listos para llevar en tu armario.MAS +MENOS-

1/2

cebolla amarilla finamente rebanada

4

dientes de ajo picados

1

lata (14 oz) de tomates orgánicos en cubitos Muir Glen ™

1

pulgada de jengibre fresco, rallado

1

cucharada de salsa sriracha

1 1/2

lb de pechuga de pollo, cortada en trozos de 2 pulgadas

1

cucharadita de sal kosher, 1/2 si no usa tomates bajos en sodio

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  • 1

    Prepare los ingredientes: corte en rodajas finas las cebollas, pique el ajo, ralle el jengibre y corte la pechuga de pollo en dados.

  • 2

    Mezclar todo junto con el resto de los ingredientes en una olla de cocción lenta y cocinar durante 4 horas a temperatura alta o 6 a temperatura baja.

  • 3

    Sirva sobre arroz.

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Más sobre esta receta

  • Definitivamente todavía es invierno, lo que significa que definitivamente todavía necesitamos algunos alimentos reconfortantes. Aquí es donde entra la olla de cocción lenta y nos ahorra tiempo y esfuerzo. En serio, este plato de pollo al curry y coco es algo que puedes preparar, ir a trabajar y volver a casa para cenar listo. Otra ventaja: probablemente ya tengas la mayoría de estos ingredientes en tu alacena. Hablemos de ingredientes: cebolla en rodajas finas, ajo picado, leche de coco, mis tomates Muir Glen favoritos, jengibre, SRIRACHA y algunos trozos de pechuga de pollo. Todo esto se echa en una olla de cocción lenta con una cucharadita de sal. Estoy usando tomates sin sal agregada, así que si no puede encontrarlos, continúe y use solo ½ cucharadita. Básicamente, simplemente arroje sus ingredientes en la olla de cocción lenta y ¡listo! Realmente fácil, ¿verdad? La mejor manera de servir esto sería con un poco de basmati (¡o arroz de coliflor!), Cubierto con cilantro y más sriracha si es necesario. ¡Disfrutar!

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