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Solomillo de cerdo chimichurri a la plancha

Solomillo de cerdo chimichurri a la plancha

¡Enciende la parrilla! Esta hermosa receta llena de chile eleva el humilde lomo de cerdo de la proteína entre semana a un profesional de la fiesta.MAS +MENOS-

4

(10 pulgadas) trozos de hilo para cocinar

1/2

taza de hojas frescas de perejil italiano (de hoja plana), picadas

2

dientes de ajo finamente picados

1

cucharadita de hojas de orégano frescas picadas

1/2

cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

1

lomo de cerdo (1 1/4 lb)

1

cucharadita de pimentón ahumado

4

mazorcas de maíz dulce fresco, sin cáscara

1/4

taza de queso fresco desmenuzado

2

cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas

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  • 1

    Caliente la parrilla a gas o carbón. Remoje el hilo en agua para evitar que se queme. En un tazón mediano, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil, el ajo, 1/4 de cucharadita de sal, el orégano y las hojuelas de pimienta.

  • 2

    Haga un corte de lomo de 1 pulgada de largo; no corte completamente. Presione los lados del lomo hacia abajo para que quede plano. Cubra con film transparente; libra con el lado plano de un mazo de carne hasta 1/2 pulgada de grosor. Extienda la mezcla de perejil sobre el lomo hasta 1/2 pulgada de los bordes. Enrolle bien el lomo a lo largo. Ate bien con hilo.

  • 3

    Derretir 2 cucharadas de mantequilla. Unte el lomo con mantequilla, luego frote con chile en polvo, pimentón ahumado y 1/2 cucharadita de sal. Coloque en la parrilla a fuego medio. Cubra la parrilla; cocine de 17 a 22 minutos, girando con frecuencia, hasta que el termómetro insertado en el centro del lomo marque 145 ° F. Transfiera a la tabla de cortar; cubrir con papel aluminio y dejar reposar 5 minutos. Corta y desecha las cuerdas. Cortar el lomo en rodajas con un cuchillo de sierra.

  • 4

    Mientras tanto, derrita las 4 cucharadas de mantequilla restantes. Cubra el maíz con mantequilla y espolvoree con la 1/2 cucharadita de sal restante. Ase de 4 a 6 minutos, dando vuelta con frecuencia, hasta que estén dorados por varios lados. Cubra con queso fresco y cilantro. Sirva el lomo con elote y rodajas de lima.

Consejos de expertos

  • No pique el cilantro con demasiada anticipación. Las hermosas y delicadas hojas se ennegrecen y se marchitan fácilmente.
  • ¿Te gusta caliente? Use 1/4 de cucharadita más de hojuelas de pimiento rojo triturado en el relleno.
  • ¿Cocinar sin gluten? Siempre lea las etiquetas para asegurarse cada El ingrediente de la receta no contiene gluten. Los productos y las fuentes de ingredientes pueden cambiar.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
530
Calorías de grasa
280
% Valor diario
Grasa total
31g
47%
Grasa saturada
15g
74%
Grasas trans
1g
Colesterol
140 mg
46%
Sodio
1040 mg
43%
Potasio
820 mg
23%
Carbohidratos totales
26g
9%
Fibra dietética
3g
15%
Azúcares
6g
Proteína
38g
Vitamina A
40%
40%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
10%
10%
Planchar
15%
15%
Intercambios:

1 1/2 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 vegetal; 4 1/2 carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 5 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Ver el vídeo: SALSA CHIMICHURRI Y CARNE A LA PLANCHA!! (Noviembre 2020).