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Lomo de cerdo ancho con papas

Lomo de cerdo ancho con papas

Actualizado el 17 de julio de 2017

Sal y pimienta negra al gusto

1

lomo de cerdo (aproximadamente 2 lb)

2

cucharaditas de cilantro molido

2-3 chiles anchos secos, picados en trozos grandes

10

a 12 papas pequeñas para asar, enjuagadas

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  • 1

    Condimente el lomo de cerdo con sal y pimienta al gusto. Dejar de lado.

  • 2

    Agregue el azúcar, la melaza, el ajo, la cebolla, el cilantro, el comino, el vinagre y los chiles anchos a una bolsa con cierre hermético limpia. Agite ligeramente para combinar todos los ingredientes. Agrega el cerdo al lomo, sella y deja macerar en el frigorífico por lo menos 2 horas. Déjelo durante la noche para obtener mejores resultados.

  • 3

    Precaliente el horno a 375 ° F.

  • 4

    Coloque la carne de cerdo y la mitad de la marinada en una fuente para hornear. Coloca las patatas alrededor del cerdo. Espolvorea con aceite de oliva. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 160 ° F. Bañar el cerdo en la marinada cada 10 minutos. Retirar del horno, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar.

Consejos de expertos

  • Use batatas, zanahorias o remolachas en lugar de papas para agregar un toque diferente. Tenga en cuenta que los tiempos de cocción pueden ser diferentes para cada uno, por lo que recomiendo cocinarlos en un plato aparte.
  • Hazlo más picante agregando más chile ancho.

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Más sobre esta receta

  • ¡Este cerdo a la pimienta ancha es la receta más deliciosa que he preparado! Puedo decirles, sin dudarlo, que este se ha convertido rápidamente en mi nuevo plato favorito. A mi familia le encanta; hasta los más pequeños se lo comieron todo ya que no es muy picante. Lo que más me gustó fue que la carne estaba sabrosa, jugosa y muy suave. Darle una oportunidad; ¡Solo sé que te gustará!

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