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Sopa de Arroz y Papa

Sopa de Arroz y Papa

Hacer con

Caldo Progresso

1

lb de papas russet, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada

1

lata (14.5 oz) de tomates asados ​​al fuego Muir Glen ™, cortados en cubitos

4

a 5 tazas de caldo de pollo Progresso ™

2

cucharadas de perejil italiano fresco (de hoja plana) finamente picado

2

cucharadas de cebollas verdes finamente picadas (2 medianas)

2

tazas de arroz blanco cocido *

1/4

cucharadita de pimienta negra recién molida

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  • 1

    En una cacerola de 2 cuartos, cocine el agua, las papas, el ajo, la cebolla blanca, 1 cucharada de aceite y la sal a fuego medio-alto de 7 a 10 minutos o hasta que al insertar un palillo en la papa, éste salga fácilmente. Colar las papas; retire y reserve la cebolla y el ajo.

  • 2

    En la licuadora, coloque los tomates y 1 1/2 tazas del caldo. Cubrir; licuar a velocidad media. En una olla holandesa de 5 cuartos, caliente la cucharada de aceite restante a fuego medio-alto. Agregue el perejil y las cebollas verdes. Cocine 1 minuto. Agrega la mezcla de tomate. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que los tomates cambien de color.

  • 3

    Agrega el arroz cocido y las papas. Agregue el caldo restante hasta obtener la consistencia deseada. Agrega pimienta y sal; calentar hasta que esté caliente.

Consejos de expertos

  • * El arroz para esta sopa se cocinó con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 diente de ajo y 1/4 taza de cebolla picada; con una proporción de 1 a 2 de arroz a caldo de pollo o agua. Sal y pimienta, si lo desea. Se puede usar arroz basmati ya que no se vuelve blando al calentar la sopa. O use arroz congelado si tiene prisa.
  • Las cantidades de caldo pueden variar, ya que el arroz y las papas son almidones y tienden a absorber agua.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
130
Calorías de grasa
30
% Valor diario
Grasa total
3g
5%
Grasa saturada
0g
0%
Grasas trans
0g
Colesterol
0 mg
0%
Sodio
520 mg
22%
Potasio
170 mg
5%
Carbohidratos totales
22g
7%
Fibra dietética
1 g
6%
Azúcares
0g
Proteína
3g
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
0%
0%
Planchar
6%
6%
Intercambios:

1 almidón; 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 grasa;

Elección de carbohidratos

1 1/2

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Esta sopa puede recordarle una de las favoritas de la infancia: una sopa para el alma.

Ver el vídeo: ARROZ CON PAPAS (Noviembre 2020).