Recetas inusuales

Fudge de chocolate con caramelo salado con borbón

Fudge de chocolate con caramelo salado con borbón

¡Un dulce de azúcar cubierto con un delicioso caramelo de bourbon y sal marina en escamas!MAS +MENOS-

Actualizado el 16 de marzo de 2017

Dulce de azúcar:

1

lata (14 oz) de leche condensada azucarada

1

lb de chocolate agridulce

1 1/2

cucharaditas de canela en polvo

1

cucharadita de extracto de vainilla

3

cucharadas de mantequilla sin sal

Sal marina gruesa, para decorar

Caramelo Bourbon:

1/2

taza de crema batida espesa

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  • 1

    Cubra una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas con mantequilla y papel pergamino (la mantequilla ayuda a que el papel pergamino se pegue).

  • 2

    En un tazón de metal mediano, combine todos los ingredientes del dulce de azúcar excepto la mantequilla y la sal. Coloque el tazón sobre una olla con agua hirviendo (sin tocar el agua) y revuelva la mezcla hasta que se derrita. Debería ser muy suave y brillante.

  • 3

    Incorpora la mantequilla a la mezcla de dulce de azúcar hasta que tenga una consistencia uniforme y vierte la mezcla en el molde para hornear forrado con pergamino. Alíselo y enfríe el dulce de azúcar hasta que esté listo, al menos 2 horas.

  • 4

    Para el caramelo, agregue azúcar y agua a una olla pequeña a fuego medio-bajo. Agite la mezcla para ayudar a disolver el azúcar. No revuelva la mezcla en ningún momento.

  • 5

    Cocine el caramelo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla burbujee y la salsa adquiera un color tostado medio, aproximadamente 15 minutos.

  • 6

    Cuando el caramelo tenga el color deseado, retírelo del fuego y agregue suavemente la crema (burbujeará como loco, pero siga revolviendo). Luego agregue el bourbon. Deje enfriar la salsa de caramelo.

  • 7

    Cuando el dulce de azúcar esté frío, retírelo de la bandeja para hornear y retire el papel pergamino. Luego, corte el dulce de azúcar en 16 trozos iguales y rocíe abundantemente con caramelo de bourbon. Espolvorea el dulce de azúcar con sal marina en escamas. ¡Intenta no comerlo todo de una vez!

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
360
Calorías de grasa
200
% Valor diario
Grasa total
22g
34%
Grasa saturada
14g
68%
Grasas trans
0g
Colesterol
25 mg
8%
Sodio
40 mg
2%
Potasio
340 mg
10%
Carbohidratos totales
35g
12%
Fibra dietética
5g
19%
Azúcares
26g
Proteína
5g
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
10%
10%
Planchar
30%
30%
Intercambios:

1 almidón; 0 fruta; 1 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 4 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • ¡Un dulce de azúcar fácil cubierto con un delicioso caramelo de bourbon y sal marina escamosa! ¿Hay algo más decadente y delicioso que un buen pedazo de dulce de azúcar? Sí. Sí hay. Si tomas ese dulce de azúcar y lo cubres con caramelo de bourbon y sal marina escamosa, lo harás aún mejor. El dulce de azúcar resultante es dulce, pero no demasiado dulce, y tiene un buen equilibrio de riqueza y salinidad. ¡Y en realidad es bastante fácil de hacer! El caramelo puede ser estresante de hacer en casa, pero la clave es usar fuego de bajo a medio y no revolverlo demasiado (o revolverlo en absoluto, en realidad). Al revolverlo se forman cristales en el caramelo, ¡y definitivamente no queremos eso! Puede enfriar la salsa de caramelo terminada y se espesará un poco más. Si se espesa demasiado, póngalo en el microondas durante 15 a 20 segundos y se aflojará. Es bastante difícil batir un buen dulce de chocolate, pero esta receta definitivamente lo mejora un poco.

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