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Pizza de frambuesa y mascarpone

Pizza de frambuesa y mascarpone

Una deliciosa y refrescante pizza de postre hecha con frambuesas frescas y queso mascarpone ligero y aireado.MAS +MENOS-

Actualizado el 11 de noviembre de 2014

1

corteza de pizza (casera o comprada en la tienda)

1

cucharada de mantequilla derretida

1/2

taza de queso mascarpone

2

cucharadas de azúcar en polvo, y más para espolvorear

1/2

cucharadita de extracto de vainilla

Frambuesas frescas para espolvorear

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  • 1

    Precaliente el horno a 450 ° F. Estire la masa de pizza y enrolle los bordes para hacer una corteza.

  • 2

    Unte la mitad de la masa de pizza con mantequilla derretida y espolvoree con azúcar. Hornee por unos 8 minutos o hasta que estén doradas.

  • 3

    Retirar del horno y esparcir la cuajada de limón sobre la base de pizza. Hornea dos minutos más.

  • 4

    Deje que la masa se enfríe un poco. Mientras tanto, bata el queso mascarpone, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla. Una vez que la pizza se haya enfriado, extiéndala sobre la cuajada de limón.

  • 5

    Unte tantas frambuesas como desee sobre la mezcla de queso mascarpone. Espolvorea toda la pizza con azúcar en polvo. Servir inmediatamente.

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Más sobre esta receta

  • Casi todos los viernes por la noche cuando era pequeña, mis padres nos llevaban a los niños a la pizzería local para un bufé de pizza todo lo que puedas comer.

    Siempre fue la mejor noche de la semana.

    Nos reuniríamos con nuestros amigos y sus familias, conseguiríamos globos gratis y nos llenaríamos de tanta pizza como pudiéramos antes de estallar. Recuerdo claramente que a todos nos encantó especialmente la pizza de postre: una tarta de pizza de masa fina cubierta con mermelada reluciente, cobertura crujiente de streusel y montones (y MUCHOS) de glaseado blanco azucarado. Fue para morirse.

    Al menos, lo fue cuando era niño.

    Ahora que mis papilas gustativas y yo somos un poco más adultos, la idea de esta pizza de postre dulce y pegajosa no me hace babear tanto como antes.

    Eso no quiere decir que no me guste un poco de pizza de postre, pero me ha llevado un tiempo encontrar la receta perfecta que sea indulgente sin exagerar demasiado.

    Por eso me encanta esta pizza de frambuesa y mascarpone. Es dulce, con azúcar, cuajada de limón y vainilla, pero también es increíblemente ligero y refrescante. La masa suave y esponjosa junto con el queso mascarpone suave y las frambuesas frescas hacen que esta pizza de postre sea definitivamente satisfactoria, pero no te dejará con la sensación de que vas a estallar.

    Tengo debilidad por la cuajada de limón suave y picante (especialmente junto con las frambuesas dulces, ¡mmm!), Pero puedes cubrir la pizza con cualquier sabor de confitura que quieras. Si no quiere derrochar por el queso mascarpone, el queso Neufchatel también funciona bien. Incluso si no le gustan las frambuesas, puede cambiarlas por su fruta fresca favorita. Sin embargo, no importa qué, recomiendo encarecidamente espolvorear azúcar en polvo; no solo agrega el sabor suficiente para endulzar el trato, sino que también hace que la pizza se vea bonita.

    La próxima vez que quieras tener un postre refrescante y único, prueba esta receta de pizza. Seguro que complacerá tanto a los niños como a los adultos en la mesa.

    Stephanie (también conocida como Girl Versus Dough) se unió a Tablespoon para compartir sus aventuras en la cocina. ¡Echa un vistazo al perfil de miembro de Tablespoon de Stephanie y sigue revisando sus propias recetas personales en Tablespoon!

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